Mi Xiang Gaoshan 75 g, zimní sklizeň

Tento v chuti víceúrovňový Mi Xiang [Mi Siang] nebo-li Butterfly honey [motýlí nektar] od tchajwanského producenta Lyoldtea je oxidovaný na 70 % a středně pečený vysokohorský oolong z čajových zahrad v nadmořské výšce 1200-1300 m n. m. v Nan-tchou (poblíž Alishanu). Vzhledem k vyšší oxidaci a pečenosti je vhodný pro zimomřivé lidi, protože jeho energie tělo zahřívá. Čaj má tchajwanskou certifikaci organického zemědělství.

Charakteristika

Ručně sklízené tři-čtyři nejvrchnější lístky (tj. pupen a dva-tři lístky pod ním) jsou ze zimní sklizně 2025. Čaj je svinutý do kuliček a pochází z kultivaru Qing Xin [Čching Sin – zelené srdce]. Lístky jsou pečené 3 minuty nad vzácným dřevěným uhlím z ovocného stromu longan (příbuzný liči) metodou opakovaného pečení. Pečenost neomylně poznáte ve vůni suchého i zalitého listu a samozřejmě v chuti -  lehce se mění s postupujícími nálevy. Co vás ale bude bavit zřejmě více, je její kombinace s tóny medu a sušeného ovoce - jahodami i malinami. Velmi návykové je i čichání k prázdné misce po prvních nálevech :) Barva nálevu je při vyšší gramáži tmavší červená až okrová.

Návrh na přípravu čaje

Doporučujeme Gong Fu Cha (Kung-fu Čcha) přípravu. Použijte 5 g čaje na každých 100 ml vody.

1. nálev zalijte převařenou vodou ochlazenou na 85 °C (bez oplachu) a louhujte 2-2,5 minuty.

2. nálev 85 °C, 30-40 sekund

3. nálev 85 °C, 30 sekund

4. nálev 90 °C, 40 sekund

5. nálev 90 °C, 60-70 sekund

6. nálev 95 °C, 90 sekund

U dalších nálevů použijte 95-100 °C a prodlužujte čas louhování. 

Původ čaje

Tchaj-wan, Nan-tchou