Z širokého portfolia čajů s různým stupněm oxidace a pečení vám ve stálé nabídce přinášíme 4-5 druhů.
Lyold tea produkuje čaj tím nejtradičnějším způsobem, což dokládají i tchajwanské certifikáty o organické produkci. Čajové plantáže se nachází jak v Meishan Towship v orkese Chiayi (Ťia-I) ve výšce cca 350 m. n. m., tak i v horách v Nan-tchou ve výšce 1200-1300 m n. m., pod jednou z nejvyšších hor Tchaj-wanu, Yushan (Jü-šan) - a je tedy i producentem ysokohorských čajů (gaoshanů, neboli kao-šanů).
Majitelem Lyoldtea je pan Čchung Pej, který převzal „řemeslo“ po svém otci. Je specialistou na proces ručního pečení tradiční metodou, který léty ještě zdokonalil (viz pečený oolong Laoye). Při pečení používá dřevěné uhlí z longanu (příbuzný liči), jehož infračervené spektrum při tlení pomáhá redukovat theofylin – to napomáhá tomu, že čaj je jemnější a chutnější.
Důvody, proč jsou čaje pana Čchung Peje tak výborné, tkví v tradiční čínské kultuře, jíž je pan Čchung Pej velkým zastáncem. Tradiční čínská kultura je protkána vírou a úctou k nebesům, zemi a lidem. Víra v dobro a zlo a karmickou odplatu umožňuje věřícím uvažovat v širší perspektivě a balancovat mezi materiálními i duchovními zisky a ztrátami. A tak pan Čchung Pej věnuje obzvláště velký důraz na způsob pěstování a produkci čaje tak, aby byl čaj co nejprospěšnější lidem a zároveň udržoval harmonickou rovnováhu přírody.
Kratší video s panem Čchung Pejem:
Taiwanský Fénixák s velmi bohatým profilem a vůněmi provokujícími smysly
Taiwanská vysokohorská Gaba z kultivaru, na který hned tak nenarazíš
Občas se dá natrefit na čaj, u kterého si řeknete, že poměr kvality a ceny je WOW. Tak a teď je tady...
Tento vysokohorský oolong je stropem milovníků silně pečených čajů. Jde o "signature tea" mistra Čchung Peje.
Velmi povedená kombinace tónů sušeného ovoce, medu a pečenosti, a síla vydat hodně nálevů – takový je vysokohorský Motýlí nektar.
