Feng Huang Dancong oolong 75 g, jarní sklizeň 2025

Jde o taiwanskou verzi slavného čínského Fénixe. Čaj pochází z jarní sklizně 2025 z čajových zahrad v nadmořské výšce 1000 m n. m. v Nantou.

Charakteristika

Čajové lístky jsou tenké a proto jen částečně rolované. Profil chutí a vůní nálevů je velmi bohatý. V prvním nálevu překvapí jakoby částečně společný jmenovatel s japonskými čaji - smetanová hladkost a v aftertastu kopřiva. V dalších pak přechází v chuti i vůni do tónů jahod a liči, sekundují růže, další květy a luční med, přičemž intenzita je v chuti jemnější než ve vůni. Proto jde dle nás o jakýsi "etalon" tzv. velejemného čaje. Aneb jak pravila dcera: "Tati, je znát, že tento čaj je drahý."

Návrh na přípravu

Doporučujeme Gong Fu Cha (kung-fu čcha) přípravu. U přípravy 5 g čaje na každých 100 ml vody s relativně nižší teplotou vás bude v chuti provázet spíše jahodový tón (částečně i liči), u 7 g /100 ml s vyššími teplotami spíše liči. Níže uvádíme onu první možnost.

1. nálev zalijte převařenou vodou zchlazenou na 75 °C a louhujte 1,5 minuty

2. nálev 80°C, 45 sekund

3. nálev 85 °C, 45 sekund

4. nálev 90 °C, 60 sekund

5. nálev 90 °C, 70 sekund

6. nálev 90 °C, 80 sekund

7. nálev 90-95 °C, 90 sekund

Můžete vyzkoušet ještě i další nálevy se zvyšujícím se časem louhování.

Původ čaje

Taiwan, Nantou