Alishan Hong Cha, letní sklizeň 2025

Jde o čaj, který se vám vryje do paměti. Mistrně zpracované zcela oxidované vrchní lístky z alishanské zahrady položené v nadmořské výšce 1 300–1 400 m n. m. hrají mnoha tóny.

Charakteristika

Pupen a následující lístek z letní sklizně 2025 kultivaru Qing Xin jsou svinuté do pokroucených jehliček. Bohatá vůně suchého listu se promítne i v nálevech – naleznete tóny karamele, kokosu, bezu, respektive bezové kůry, jemný citrusový tón i chlebovitost. Chutě jsou výrazné. Pro dokonalý prožitek je ale potřeba dát pozor na teplotu, aby se do chuti nepromítla hořkost – viz doporučení níže.

Doporučená příprava

Doporučujeme Gongfu Cha přípravu. Na každých 100 ml použijte 5 gramů lístků.

Pozor na teplotu vody, nepřekračujte 85 °C.

1. nálev zalijte převařenou vodou zchlazenou na 70 °C a louhujte 75 sekund.

2. nálev 75 °C, 15 sekund

3. nálev 75–80 °C, 20 sekund

4. nálev 80 °C, 30 sekund

5. nálev 80 °C, 45 sekund

6. nálev 80 °C, 80 sekund

Původ čaje

Tchaj-wan, Chiayi (Ťia-I), Alishan Township