Kabusé Miyazaki Okumidori

Jde o obzvláště výjimečný čaj, jenž získal v poslední dekádě několikrát platinovou cenu NihonCha Award a v Paříži zlatou medaili Japanese tea selection v letech 2019 a 2022. Kultivar Okumidori. Asi nejlépe jej popíšeme výrokem jednoho z účastníků naší degustace, který si při ochutnávce posteskl: „Nechci, aby tento den skončil.“

List

Lístky pocházejí z jarní sklizně 2025 (Ichibancha nebo také First Flush) z kultivaru Okumidori. Již na první pohled pochopíte, že tento čaj nepatří mezi průměrné. Má lesklé, velmi tmavě zelené „jehličí“ s nasládlou vůní hořké čokolády.

Nálev

Obzvláště první nálev má nezvykle světlou barvu. S dalšími nálevy postupně tmavne do žlutě-zelených odstínů. Chuť a vůni nelze komplexně přirovnávat k jiným potravinám či rostlinám, je nasládlá, s obzvláště výrazným umami v prvním nálevu. Později přechází do lehce svíravějších travnatých poloh s tónem hořké čokolády.

Návrh na přípravu

U tohoto čaje určitě „nepřepalte“ teplotu a začněte spíše níže. Při prvním seznámení můžete vyzkoušet tento postup:

5 gramů čaje na každých 100 ml.

1. nálev: 50 °C, louhovat 90 sekund

2. nálev: 55 °C, louhovat 15 sekund

3. nálev: 60 °C, louhovat 40 sekund

4. nálev: 65 °C, louhovat 70–90 sekund

Můžete zkusit pátý nálev, který budete muset nechat louhovat déle. Použijte vodu cca 70 °C.

Pro zkušenější milce japonských čajů doporučujeme přípravu s větší gramáží.

Balení

50 g čaje v sáčku přímo od producenta.

Rozměry balení: 230 x 110 x 10 mm

Původ čaje

Výrobce: Igeta Tea Factory co., Ltd.

Země původu: Japonsko, prefektura Miyazaki