Sencha Kuroyama JAS

Tento čaj je reflexí pohádkově krásné čajové zahrady pod horou Kuroyama, ve které byl dopěstovaný. Uprostřed cedrového lesa v nadmořské výšce 350–400 m n. m. se klikatí terasovité řádky čajovníků, jež často přikrývá mlha. Proto je tento čaj chuťově jemnější a „tajemnější“ než ostatní čaje producenta. V roce 2024 získal platinovou cenu na NihonCha Awards v Tokiu. 

Je blendem kultivarů Yutakamidori, Asatsuyu, Minamisayaka. V zahradě se drží zásada organického pěstování (japonský certifikát JAS) od roku 2001.

List

Lístky pocházejí z jarní sklizně 2025 (Ichibancha nebo také First Flush). Mají tmavší zelenou barvu a svěží vůni. Struktura má širší spektrum od typických středně dlouhých plochých lístků po drobné kousky.

Nálev

Dle kombinace množství čaje, doby louhování, teploty a kvality vody má nálev sytější zelenou barvu. Spíše než o charakterizování přirovnáváním k chuťovým profilům jiných potravin či rostlin je tento čaj pocitovou reflexí všudypřítomného Tao lesa. V ústech je krémově hladký, s nízkou svíravostí a na Senchu má poměrně výrazné umami. Slámová nasládlost postupně přechází do svěžesti a ve druhém a třetím nálevu lze postřehnout i mentolový efekt.

Návrh na přípravu

U Kuroyamy se držte spíše nižších a středních teplot. Příprava, která, věřím, uspokojí jak začátečníky, tak zkušené čajomilce:

3 gramy čaje na každých 100 ml

1. nálev: 55 °C, louhovat 1,5 minuty

2. nálev: 60–65 °C, v případě konvičky slít okamžitě, u přelití přes sítko po 15 sekundách

3. nálev: 65–70 °C, slít po 1 minutě

Na scezených lístcích si můžete pochutnat – buď na samotných nebo ve formě salátu. Tao lesa se vám tak touto tečkou na konci projeví v plné nádheře.

Pokud jste byli spokojeni, vyzkoušejte i Senchu Yuki.

Balení

Sáček se zipem.

Skladujte v suchu a temnu.

Původ čaje

Japonsko, prefektura Miyazaki