Sencha Kuroyama JAS

Tento čaj je reflexí pohádkově krásné čajové zahrady pod horou Kuroyama, ve které byl dopěstovaný. Uprostřed cedrového lesa v nadmořské výšce 350–400 m n. m. se klikatí terasovité řádky čajovníků, jež často přikrývá mlha. V zahradě se drží zásada organického pěstování (japonský certifikát JAS) od roku 2001. V roce 2024 získal platinovou cenu na NihonCha Awards v Tokiu. 

Charakteristika

Lístky z jarní sklizně 2026, od typických středně dlouhých plochých lístků po drobné kousky, jsou blendem kultivarů Yabukita, Yutakamidori, Asatsuyu, Minamisayaka a Kuraita. Mají zářivou zelenou barvu a intenzivní svěží nasládlou vůni s tóny sena, hořké čokolády i stopou citrusů. Pokud jde o nálev, svým způsobem se dá říci, že je pocitovou reflexí všudypřítomného Tao lesa. V ústech je svěží, krémově hladký, s nízkou svíravostí a tóny vařené zeleniny.

Návrh na přípravu

U Kuroyamy můžete vyzkoušet tyto dvě přípravy - první "klasickou" a tu druhou pro ty, kteří si potrpí na větší sílu nebo mají tvrdší vodu:

První – 3 gramy čaje na každých 100 ml.

1. nálev: 65 °C, louhovat 1 minutu

2. nálev: 65 °C, v případě konvičky slít okamžitě, u přelití přes sítko po 10–15 sekundách

3. nálev: 70 °C, louhovat 30–45 sekund

Na scezených lístcích si můžete pochutnat – buď na samotných nebo ve formě salátu.

Druhá – 4 gramy čaje na každých 100 ml.

1. nálev: 65 °C, louhovat 75-80 sekund

2. nálev: 65 °C, louhovat 10 sekund

3. nálev: 70 °C, louhovat 30–40 sekund

4. nálev: 80 °C, louhovat 30–40 sekund

Původ čaje

Japonsko, prefektura Miyazaki