Fukamushi Sencha Saemidori

Čaj s označením Fukamushi je déle propařovaný a díky tomu i sladší než klasická Sencha. Tento konkrétní čaj je z kultivaru Saemidori.

List

Lístky pocházejí z jarní sklizně 2025 (Ichibancha nebo také First Flush). Díky hlubšímu propařování je jejich tvar více rozrušen a jsou tedy drobné. Mají sytě zelenou barvu a svěží vůni mladé trávy.

Nálev

Svěžest se promítá i do vůně a chuti nálevu. Kultivar Saemidori se zde vyjímá svou nasládlostí, vyšším umami a nízkou svíravostí. V nálevu si vychutnáte tón mladých hráškových lusků i nasládlé travnatosti. Nálev je hutnější a díky zpracování lístků má sytější zelenou barvu (při přípravě Gong-fu Cha brčálově zelenou).

Návrh na přípravu

U tohoto čaje doporučujeme přípravu Gong-Fu Cha a preciznost. Obzvláště ti, kteří nemají s Fukamushi zkušenosti, musejí mít na paměti, že vysoce úlomkovitá struktura lístků má tendenci ucpávat dírky/drážky v keramice a výrazně tak „natahovat“ čas scezení a tedy i louhování. U začátečníků proto doporučujeme cedit přes externí sítko a postupovat dle návodu níže (koncipovaný pro rychlejší pití, kdy scezené listí zůstává ještě teplé).

4 gramy čaje na každých 100 ml.

1. nálev: 50–55 °C, louhovat 60 sekund

2. nálev: 55–60 °C, scedit hned po zalití

3. nálev: 60–65 °C, 20 sekund

4. nálev: 65 °C, 45–60 sekund

5. nálev (nemusí už každému vyhovovat): 70 °C, 75–90 sekund

Balení

80 g čaje v originálním sáčku se zipem přímo od producenta.

Rozměry balení: 230 x 120 x 20 mm

Původ čaje

Výrobce: Igeta Tea Factory co., Ltd.

Země původu: Japonsko, prefektura Miyazaki