26. 4. 2021
Vážení a milí přátelé,
vládní restrikce neberou konce a tak jsme nuceni ukončit naše obchodní čajové aktivity. Hlavní příčinou je to, že uzavřené čajovny a tím daný brutální pokles prodeje nás přivedly do situace, že nejsme schopni obchodovat a situaci ustát.
Bylo nám ctí. Lukáš & Juraj – Bratři v čaji.
Ručně sbírané Gyokuro Superior pro slavnostní příležitosti. Vynikající třída slavného čaje z Kjóta.
Skvostné Gyokuro z Kjóta, vhodné ke slavnostním příležitostem.
Ručně sbírané lístky jsou slisované do dlouhých jehliček a mají tmavě zelenou barvu. Kultivary: Meiryoku, Saemidori, Samidori, Yabukita. Sklizeň: Ichibancha (první) 2020.
V chuti naleznete dominantní tón makadamového oříšku, který je doprovázen jemným tónem čokolády; vše prostoupeno výrazným sladkým umami.
U této třídy Gyokura doporučujeme přípravu, ve které nejde o objem, ale o hluboký prožitek. Pro přípravu proto použijte to nejmenší čajové nádobí, které doma máte (shibori-dashi, mini konvičku/kjusu nebo hohin, popř. gaiwan s drážkami), řekněme do 100-150 ml. Nasypte na dno 8 gramů čaje (cca vrchovatá polévková lžíce)
1. nálev zalijte vodou o teplotě cca 40-45 °C tak, aby voda jen lehce překryla lístky. Louhujte 90-120 sekund a sceďte. Většinu vody lístky absorbují a po scezení zůstane jen několik ml hutné konzistence výtečné vůně a chuti.
2. nálev zalijte vodou o teplotě 40-50 °C, opět jen lehce nad povrch lístků (stejně tak i u ostatních nálevů), a sceďte po 10-20 sekundách.
3. nálev zalijte vodou o teplotě 50-55 °C a louhujte 20-30 sekund.
4. nálev zalijte vodou o teplotě 55-60 °C a louhujte 1 minutu.
5. nálev zalijte vodou o teplotě 60+ °C a louhujte 1,5-2 minuty.
TIP: V případě malého shibori-dashi jaké vidíte na obrázku (50 ml) použijte 4-5 gramů čaje.
50 g čaje v sáčku se zipem přímo od producenta.
Země původu: Japonsko (prefektura Kjóto)
Značka: Maiko Tea
Standardní třída Gyokura pochází z Kjóta a je určena na běžnější popíjení. V chuti se lite tón oříšků, má jemnou svíravost a svěží aftertaste.
Značka: Maiko Tea
Tato prémiová Sencha z Uji má krásně plný oříškový tón, střední svíravost a svěží aftertaste. Pochází ze zahrady, která má japonské osvědčení o organické produkci.
Značka: Igeta Tea
Kabusé Miyazaki Okumidori 100 g. Výjimečný čaj, jenž získal 4 roky po sobě národní platinovou cenu. Skutečná lahůdka.
Značka: Maiko Tea
Tato vyšší třída čaje Matcha má světlejší, zářivě zelenou barvu a je vhodná na Usucha „řidčí“ přípravu. Chutí se line jemně nasládlý, svěží hráškový tón.
Kód: G1A
Značka: Maiko Tea
Ručně sbírané a ručně zpracované Gyokuro nejvyšší kvality z Kjóta. Vhodné pro obzvláště výjimečné příležitosti.
Značka: Igeta Tea
Sencha Yuki Premium Organic 100 g. Vynikající třída japonského zeleného čaje, který je pěstován organickým způsobem v souladu s japonskou normou JAS. Náš nejprodávanější "Japonec".
Značka: Igeta Tea
Sencha Kuroyama Premium 100 g - mlha. Vynikající třída japonského zeleného čaje, který splňuje japonskou normu JAS o organickém způsobu pěstování.
Značka: Maiko Tea
Tamaryokucha z Kagoshimy, první sběr 2020. Svěží tóny hrášku a kukuřice s náznakem čokolády. Jemná a plná chuť téměř bez svíravostí.
Značka: Maiko Tea
Základní třída čaje Matcha. Kvalitativně se nachází na hranici, kdy je možné použít ji i na Usucha přípravu.
Značka: Maiko Tea
Čajové lístky jsou smíchané s praženou rýží, která dává tomuto čaji charakteristické a jedinečné aroma i chuť. Čaj obsahuje ve srovnání s čistými zelenými čaji méně kofeinu a je tedy vhodný i k večernímu popíjení.
Kód: G4-50
Značka: Maiko Tea
Gyokuro premiové kvality. Dovezeno pro vás z Kjóta. Okusíte tóny oříšků, výrazné umami a jemnou svíravost.
Značka: Igeta Tea
Sencha Midori Organic 100 g. Tento čaj je držitelem japonského certifikátu JAS, který je osvědčejím o jeho organickém způsobu pěstování.
Značka: Igeta Tea
Fukamushi Sencha Saemidori je déle propařovaný japonský čaj výraznější nasládlé chuti. Balení 80 gramů.
Ručně sbírané Gyokuro Superior pro slavnostní příležitosti. Vynikající třída slavného čaje z Kjóta.
